Kräuterschmalz

KRÄUTERSCHMALZ Das Kräuterschmalz vereint die Röstaromen der Zwiebel zusammen mit den guten Verdauungseigenschaften des Beifuß und der Würze des Dost. Es schmeckt hervorragend aufs Brot, eignet sich zum Beispiel aber auch sehr gut für [...]

Kräuterschmalz2019-09-14T18:13:07+02:00

Kräutersalz

KRÄUTERSALZ Das Konservieren mit Salz hat eine lange Tradition und ist eine sehr einfache Möglichkeit, Wildkräuter in die tägliche Küche zu integrieren. Dabei können die Kräuter sowohl frisch als auch getrocknet verarbeitet werden. [...]

Kräutersalz2019-09-14T18:01:57+02:00

Löwenzahn-Honig

LÖWENZAHN-HONIG Der Löwenzahn-Honig trägt seinen Namen zu Recht. Bei einer familären Verkostung meines Löwenzahn-Honigs, eines bayerischen Bienenhonigs und eines Ahornsirups haben wir zwar Unterschiede festgestellt, diese waren jedoch ausgesprochen klein. Und genauso vielfältig wie [...]

Löwenzahn-Honig2019-06-16T12:18:00+02:00

Huflattich-Sirup

Die kleinen gelben Huflattich-Blüten sind mit die ersten Frühlingsboten. Die schönsten Exemplare habe ich auf Schuttplätzen und am feuchten Wegesrand im Wald gefunden. Wer aus den Huflattich-Blüten einen Sirup herstellt, hat traditionelles Mittel, das [...]

Huflattich-Sirup2019-05-13T17:42:59+02:00

Schlehenfeuer

SCHLEHENFEUER Kürzlich habe ich wilde Schlehen gesammelt. Dabei muss man schnell sein, denn die lieben Vögelchen schätzen die dunklen Beeren ebenso wie die Sammler. Ich habe meine Ernte zwei Tage in die Gefriertruhe gelegt, [...]

Schlehenfeuer2019-05-23T17:25:08+02:00

Kräutertee

Kräutertee ist eine tolle Möglichkeit, selbst gesammelte Kräuter das ganze Jahr über zu genießen. Im Frühjahr und Sommer geht das gut mit frischen Kräutern, wer aber bestimmte Kräuter - die nicht zum selben Zeitpunkt [...]

Kräutertee2019-05-23T19:11:41+02:00

Hagebutte

HAGEBUTTEN Sie erinnert an selbst hergestelltes Juckpulver aus Kindertagen. Ein Rätsellied wurde ihr gewidmet („Ein Männlein steht im Walde“) und so manche Oma hat sie gesammelt und zu Marmelade verkocht: Die Hagebutte. Knallrot leuchtet [...]

Hagebutte2019-05-23T17:31:05+02:00

Rosi-Sprizz

ROSI-SPRIZZ Rosmarin galt früher als Liebeszauber-Pflanze. Ein Schlag mit einer „Lebensrute“, beispielsweise einem Rosmarinzweig, war eine zauberkräftige Berührung. Diese Berührung sollte Lust und Liebe erwecken, aber auch die Fruchtbarkeit fördern. Der Rosi-Sprizz jedenfalls ist [...]

Rosi-Sprizz2019-05-14T14:58:24+02:00

Wermut

WERMUT Tatsächlich gibt es eine EU-Verordnung aus dem Jahr 2014, die besagt, dass Wermut ein aromatisierter Wein ist, der mit Alkohol versetzt wurde und dessen charakteristisches Aroma durch Verwendung geeigneter, aus Artemisia-Arten gewonnener Stoffe [...]

Wermut2019-05-14T14:48:04+02:00

Löwenzahnblütengelee

LÖWENZAHNBLÜTENGELEE Der Löwenzahn in seiner vollen Blüte ist ein Augenschmaus. Die meisten haben ihn in ihrer Kindheit, sofern die Eltern einen Garten hatten, als Unkraut kennengelernt, das wegen seiner starken Wurzeln nur schwer aus [...]

Löwenzahnblütengelee2019-05-14T15:06:18+02:00