Willkommen in der Welt der Wildkräuter

Für die einen einer Ärgernis, für die anderen ein kulinarischer Gaumenkitzel: Löwenzahn, Brennnessel, Giersch & Co. – oder ganz einfach „Wildkräuter“. Sie lassen sich auf vielfältige Weise in der Küche verwenden und sind obendrein noch gesund. Wer einmal bei einem Kräuterspaziergang auf den Geschmack gekommen ist, findet auf dieser Seite Material zum Vertiefen:

Wer – wie ich – von der spannenden Welt der Wildkräuter fasziniert ist, dem wünsche viel frohe Stunden in der Natur und einen spannenden Austausch mit Gleichgesinnten.

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Neueste Beiträge

Botanische Namen

BOTANISCHE NAMEN Der schwedische Naturforscher Carl von Linné hat damit angefangen und im Wesentlichen hat sein System heute noch Bestand: Mitte des 18. Jahrhunderts legte er ein Pflanzenverzeichnis an, in dem er zweiteilige Namen [...]

Echtes Herzgespann

Das Herzgespann, auch Löwenschwanz genannt, verwilderte aus Klostergärten in angrenzende Gebiete. Es ist heute nurmehr selten anzutreffen. ECHTES HERZGESPANN Leonurus cardiaca Lippenblütler | Lamiaceae Das Herzgespann wird 30 bis 120 Zentimeter hoch, ist [...]

Feld-Thymian

Der Feld-Thymian ist unter mehreren Namen bekannt: Gewöhnlicher Thymian, Breitblättriger Thymian oder auch Arznei-Thymian. FELD-THYMIAN Thymus pulegioides Lippenblütler | Lamiaceae Der Feld-Thymian wird 8 bis 25 Zentimeter hoch. Er wächst buschig, ohne kriechende [...]

Pastinak

Pastinaca sativa ist die Urform unserer heutigen Gemüse-Pastinake. Pastinak war früher Nonnen und Mönchen verboten, damit sie keine fleischlichen Begierden entwickelten. PASTINAK Pastinaca sativa Doldenblütler | Apiaceae Pastinak wird 30 bis 100 Zentimeter [...]

Akelei-Wiesenraute

  Bei der Akelei-Wiesenraute sind die Staubblätter viel auffälliger als die eigentlichen Kronblätter. In der heimischen Flora ist dies einmalig. Die Pflanze ist giftig. AKELEI-WIESENRAUTE Thalictrum aquilegiifolium Hahnenfußgewächse | Ranunculaceae Die Akelei-Wiesenraute wird [...]

Blutweiderich

Wegen des hohen Gerbstoff-Gehalts wurde Blut-Weiderich früher in der Ledergerbung eingesetzt. BLUTWEIDERICH Lythrum salicaria Weiderichgewächse | Lythraceae Blut-Weiderich wird 30 bis 120 Zentimeter hoch, häufig ist er verzweigt. Die Blätter sind schmal, am [...]

Wiesenbärenklau

Zur Unterscheidung mit der stark phototoxischen Herkulesstaude (oder Riesenbärenklau) gilt folgender Spruch: Ist der Stängel kantig und rau - ist es Wiesenbärenklau. Ist er der Stängel rund und fleckig - geht es dir alsbald [...]

Echtes Mädesüß

Ein anderer Name für das Mädesüß ist "Bienenkraut". Da die Bienen den Geruch der Pflanze mögen, rieben die Imker früher die Bienenstöcke damit aus. Motten dagegen mögen den Geruch nicht, weshalb man das Mädesüß [...]

Bitterstoffe

BITTERSTOFFE „Bitter im Mund, dem Magen gesund“, sagt ein altes Sprichwort. Ein anderes sagt: „Medizin muss bitter schmecken“. Heute gelte bittere Nahrungsmittel als unattraktiv für den Verbraucher. Daher wurden Bitterstoffe aus Pflanzen herausgezüchtet. Eine [...]

Kräutersalz

KRÄUTERSALZ Das Konservieren mit Salz hat eine lange Tradition und ist eine sehr einfache Möglichkeit, Wildkräuter in die tägliche Küche zu integrieren. Dabei können die Kräuter sowohl frisch als auch getrocknet verarbeitet werden. [...]

Windlichter

WINDLICHTER Basteln ist nicht mein Ding. Dabei gefallen mir selbst gestaltete Sachen oft recht gut. Als ich kürzlich einmal Bilder von Windlichtern sah, die mit Kräutern und Blümchen versehen waren, habe ich meine Hemmungen [...]

Insekten

INSEKTEN Insektenhotels sind in Mode, und das ist gut so. Auch ich habe in meinem Garten ein Insektenhotel installiert, sorgte mich zunächst um den richtigen Platz und war dann schon erstaunt, wie schnell die [...]

Samenkugeln

SAMENKUGELN Sie heißen Samenkugeln, Samenbomben oder auch Seed Balls oder Seed Bombs: Kleine Kugeln, die Pflanzensamen enthalten. Das Konzept ist einfach: Ein oder mehrere Samen werden mit Erde oder Kompost und Ton gemischt und [...]

Signaturenlehre

SIGNATURENLEHRE "Alles ist mit Allem verbunden."- Dieser kleine Satz kann auch Ausdruck eines ganzen Weltbildes sein. In diesem Weltbild gibt es zwischen dem kranken Menschen und der Pflanze, die seine Gesundheit fördern kann, eine [...]