Willkommen in der Welt der Wildkräuter
Für die einen einer Ärgernis, für die anderen ein kulinarischer Gaumenkitzel: Löwenzahn, Brennnessel, Giersch & Co. – oder ganz einfach „Wildkräuter“. Sie lassen sich auf vielfältige Weise in der Küche verwenden und sind obendrein noch gesund. Wer einmal bei einem Kräuterspaziergang auf den Geschmack gekommen ist, findet auf dieser Seite Material zum Vertiefen:
- Steckbriefe erleichtern das Bestimmen der Pflanze
- Rezepte und DIY geben Anregungen, Pflanzen zu verarbeiten
- Geschichten lassen uns tief in die Vergangenheit eintauchen
- Biologische Hintergründe erläutern Zusammenhänge
- Buchempfehlungen animieren zum Weiterlesen
- Ein Newsletter informiert zu saisonalen Themen
Wer – wie ich – von der spannenden Welt der Wildkräuter fasziniert ist, dem wünsche viel frohe Stunden in der Natur und einen spannenden Austausch mit Gleichgesinnten.
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Neueste Beiträge
Botanische Namen
BOTANISCHE NAMEN Der schwedische Naturforscher Carl von Linné hat damit angefangen und im Wesentlichen hat sein System heute noch Bestand: Mitte des 18. Jahrhunderts legte er ein Pflanzenverzeichnis an, in dem er zweiteilige Namen [...]
Echtes Herzgespann
Das Herzgespann, auch Löwenschwanz genannt, verwilderte aus Klostergärten in angrenzende Gebiete. Es ist heute nurmehr selten anzutreffen. ECHTES HERZGESPANN Leonurus cardiaca Lippenblütler | Lamiaceae Das Herzgespann wird 30 bis 120 Zentimeter hoch, ist [...]
Feld-Thymian
Der Feld-Thymian ist unter mehreren Namen bekannt: Gewöhnlicher Thymian, Breitblättriger Thymian oder auch Arznei-Thymian. FELD-THYMIAN Thymus pulegioides Lippenblütler | Lamiaceae Der Feld-Thymian wird 8 bis 25 Zentimeter hoch. Er wächst buschig, ohne kriechende [...]
Akelei-Wiesenraute
Bei der Akelei-Wiesenraute sind die Staubblätter viel auffälliger als die eigentlichen Kronblätter. In der heimischen Flora ist dies einmalig. Die Pflanze ist giftig. AKELEI-WIESENRAUTE Thalictrum aquilegiifolium Hahnenfußgewächse | Ranunculaceae Die Akelei-Wiesenraute wird [...]
Blutweiderich
Wegen des hohen Gerbstoff-Gehalts wurde Blut-Weiderich früher in der Ledergerbung eingesetzt. BLUTWEIDERICH Lythrum salicaria Weiderichgewächse | Lythraceae Blut-Weiderich wird 30 bis 120 Zentimeter hoch, häufig ist er verzweigt. Die Blätter sind schmal, am [...]
Wiesenbärenklau
Zur Unterscheidung mit der stark phototoxischen Herkulesstaude (oder Riesenbärenklau) gilt folgender Spruch: Ist der Stängel kantig und rau - ist es Wiesenbärenklau. Ist er der Stängel rund und fleckig - geht es dir alsbald [...]
Echtes Mädesüß
Ein anderer Name für das Mädesüß ist "Bienenkraut". Da die Bienen den Geruch der Pflanze mögen, rieben die Imker früher die Bienenstöcke damit aus. Motten dagegen mögen den Geruch nicht, weshalb man das Mädesüß [...]
Bitterstoffe
BITTERSTOFFE „Bitter im Mund, dem Magen gesund“, sagt ein altes Sprichwort. Ein anderes sagt: „Medizin muss bitter schmecken“. Heute gelte bittere Nahrungsmittel als unattraktiv für den Verbraucher. Daher wurden Bitterstoffe aus Pflanzen herausgezüchtet. Eine [...]
Kräutersalz
KRÄUTERSALZ Das Konservieren mit Salz hat eine lange Tradition und ist eine sehr einfache Möglichkeit, Wildkräuter in die tägliche Küche zu integrieren. Dabei können die Kräuter sowohl frisch als auch getrocknet verarbeitet werden. [...]
Windlichter
WINDLICHTER Basteln ist nicht mein Ding. Dabei gefallen mir selbst gestaltete Sachen oft recht gut. Als ich kürzlich einmal Bilder von Windlichtern sah, die mit Kräutern und Blümchen versehen waren, habe ich meine Hemmungen [...]
Samenkugeln
SAMENKUGELN Sie heißen Samenkugeln, Samenbomben oder auch Seed Balls oder Seed Bombs: Kleine Kugeln, die Pflanzensamen enthalten. Das Konzept ist einfach: Ein oder mehrere Samen werden mit Erde oder Kompost und Ton gemischt und [...]
Signaturenlehre
SIGNATURENLEHRE "Alles ist mit Allem verbunden."- Dieser kleine Satz kann auch Ausdruck eines ganzen Weltbildes sein. In diesem Weltbild gibt es zwischen dem kranken Menschen und der Pflanze, die seine Gesundheit fördern kann, eine [...]