Willkommen in der Welt der Wildkräuter

Für die einen einer Ärgernis, für die anderen ein kulinarischer Gaumenkitzel: Löwenzahn, Brennnessel, Giersch & Co. – oder ganz einfach „Wildkräuter“. Sie lassen sich auf vielfältige Weise in der Küche verwenden und sind obendrein noch gesund. Wer einmal bei einem Kräuterspaziergang auf den Geschmack gekommen ist, findet auf dieser Seite Material zum Vertiefen:

Wer – wie ich – von der spannenden Welt der Wildkräuter fasziniert ist, dem wünsche viel frohe Stunden in der Natur und einen spannenden Austausch mit Gleichgesinnten.

Barbara Trost

Aktuelle Beiträge

Räuchern

RÄUCHERN Rauhnächte heißen die Tage rund um den Jahreswechsel, zwischen der Wintersonnenwende und dem Dreikönigstag. Diese Zeit ist ein magischer Wendepunkt, ein Neuanfang und gilt als die stillste Zeit des Jahres. Während der Raunächte sei [...]

Rauhnächte

RAUHNÄCHTE Shakespeares Komödie „Was ihr wollt“ heißt im Original „Twelfe Night“ - diese „zwölfte Nacht“ ist eine Anspielung auf die Epiphaniasnacht, die zwölfte und letzte der Rauhnächte. Epiphanias - das Fest der Erscheinung des Herrn [...]

Allelopathie

ALLELOPATHIE Was beim ersten Aussprechen einen Knoten in der Zunge verursachen kann, entpuppt sich beim näheren Hinsehen als ein erstaunliches biologischen Phänomen: Bei der Allelopathie hemmt eine Pflanze das Wachstum der anderen. Der schwierig auszusprechende [...]

Vitamin C

VITAMIN C Warum brauchen wir eigentlich Vitamin C? Warum haben Wildkräuter besonders viel Vitamin C? Junge Pflanzen mehr als alte? Und warum setzt die Lebensmittelindustrie vielen Nahrungmitteln Vitamin C zu? Fangen wir beim Licht an [...]

Schlehenfeuer

SCHLEHENFEUER Kürzlich habe ich wilde Schlehen gesammelt. Dabei muss man schnell sein, denn die lieben Vögelchen schätzen die dunklen Beeren ebenso wie die Sammler. Ich habe meine Ernte zwei Tage in die Gefriertruhe gelegt, [...]

Harz-Balsam

HARZ-BALSAM Bei Schnee und Temperaturen um den Gefrierpunkt stand Anfang Februar ein Waldspaziergang auf dem Programm. Ich sammelte dabei etwas Harz für einen Harz-Balsam. Die Herstellung ist nicht schwer, und ich benötigte nur wenige [...]

Hirtentäschel

Das Hirtentäschel kann bei geeigneter Witterung das ganze Jahr über blühend gefunden werden. Eine Pflanze erzeugt pro Jahr bis zu 60.000 Samen. HIRTENTÄSCHEL Capsella bursa-pastoris Kreuzblütler | Brassicaceae Das Hirtentäschel hat eine dünne, [...]

Vogelmiere

Sie knospt ab null Grad aufwärts unter dem Schnee. Durch den Schnee spitzende Triebe schützt die Vogelmiere, indem sie ihre fleischigen grünen Blätter wie einen Wintermantel darüber zieht. Vogelmiere kann das ganze Jahr an [...]