Teufelskrallen gehören zu den besten Wildgemüsearten.

HALBKUGELIGE TEUFELSKRALLE

Phyteuma hemispharicum

Glockenblumengewächse | Campanulaceae

Die Halbkugelige Teufelskralle ist immergrün und wird bis zu 25 cm hoch. Sie besitzt einen rosettenbildenden Abschnitt und einen gestreckten Abschnitt, an dem die Stängelblätter angeordnet sind. Die Blätter sind schmal bis linealisch (ein bis zwei Millimeter breit) und meist ganzrandig. Die radiärsymmetrischen Blüten sind zu 10 bis 12 kugeligen Köpfen angeordnet. Die dunkelblauen Kronröhren sind vor der Entfaltung krallenförmig gekrümmt. Blütezeit ist von Juli bis August.

Die Halbkugelige Teufelskralle findet sich auf Rasen, Weiden, Felsspalten. In Deutschland findet man sie nur im Allgäu und im Wettersteingebirge, in Österreich auch in der Steiermark, Kärnten, Salzburg, Tirol und Vorarlberg. Die Pflanz meidet Kalk und gilt als Zeiger für stickstoffärmste Standorte.

Blätter und Wurzeln enthalten Vitamine, Mineralstoffe und Enzyme.

Teufelskrallen gehören zu den besten Wildgemüsearten. Blätter und Triebe haben im Frühjahr ein süßliches Aroma. Die jungen Blätter können einfach als Belag aufs Butterbrot gelegt werden.