Kletten-Labkraut

Die Pflanze hat eine botanische Verwandtschaft zum Kaffee. Geröstete Samen können als Kaffeegetränke aufgebrüht werden. KLETTEN-LABKRAUT Galium aparine Rötegewächse | Rubiaceae Das Kletten-Labkraut wird 30 bis 150 Zentimeter lang, liegt nieder oder klettert [...]

Kletten-Labkraut2019-05-27T16:55:26+02:00

Echtes Labkraut

Früher wurde Labkraut wegen seiner milchgerinnenden Wirkung anstelle von Lab bei der Käsebereitung verwendet. Dies ist aber wohl schwierig und bedarf einiger Erfahrung. Die Blüten des Echten Labkrauts gaben dem englischen Chesterkäse ursprünglich seine [...]

Echtes Labkraut2019-05-27T17:03:31+02:00

Wiesen-Labkraut

Das Labkraut produziert das so genannte Labferment, das Milch zu Käse umwandeln kann. Allerdings braucht es wohl eine gewisse Übung, um den Gerinnungsprozess hinzubekommen. Daher wird bei der Käseherstellung das Lab aus dem Kälbermagen [...]

Wiesen-Labkraut2019-05-27T17:07:15+02:00

Waldmeister

Waldmeisterbowle hat in Deutschland eine lange Tradition. Sie wird bereits in Kochbüchern des 19. Jahrhunderts erwähnt. WALDMEISTER Galium odoratum Rötegewächse | Rubiaceae Waldmeister ist eine Gewürzstaude, 10 bis 30 Zentimeter hoch, die beim [...]

Waldmeister2019-05-27T17:10:05+02:00