Die Betonie wurde in den Kräuterbüchern der frühen Neuzeit hoch gelobt wegen ihrer giftwidrigen Wirkung. Heute wird die Pflanze arzneilich kaum noch genutzt. Ihr Bestand ist aufgrund des höheren Stickstoffangebots zurückgegangen.

ECHTE BETONIE | ECHTER ZIEST

Betonica officinalis | Stachys officinalis

Lippenblütler | Lamiaceae

Die Echte Betonie wird 20 bis 70 Zentimeter hoch und ist unverzweigt, behaart bis fast kahl. Ihre Rosettenblätter sind lang gestielt, länglich herz- bis eiförmig und grob gezähnt. Die Blüten stehen dicht in quirligen Teilblütenständen. Die Krone ist dunkelrosa und 10 bis 15 Millimeter lang. Die Oberlippe ist meist flach und gerade. Die Kelchröhre ist etwa 4 Millimeter lang, die Kelchzähne 1 bis 1,5 Millimeter. Blütezeit ist von Juli bis September.

Die Betonie gedeiht auf Magerwiesen, in Gebüschen oder lichten Wäldern

Sie enthält Gerbstoffe, Bitterstoffe, ätherisches Öl und Flavonoide.

Die Blätter haben einen strengen, bitteren Geschmack. Sie eigenen sich für Salze oder als Beigabe zu anderen Kräutermischungen. Die Blüten sind eine essbare Dekoration.